合理的冷却可以防止谷物裂纹，爆腰等。我国规定，若外温低于0℃，冷却的谷物温度不得超过8℃，若外温高于0℃，冷却后的谷物温度不得超过8℃。
问答题谷物的干燥方式有哪些？
问答题薄层干燥指什么？
问答题小麦面筋组成及蛋白质在形成面筋时的作用。
问答题按溶解度分Pro有哪几类？
问答题什么叫做淀粉的糊化作用？
