A.水煮加热消毒法B.高压蒸汽消毒法C.高压消毒法D.日晒消毒法小型烹饪器具、容器等不适合采用（）消毒方法。……

单项选择题若客人以支票结账，收银员不需要检查（）。

A.支票的真伪
B.支票是否过期
C.支票上的印鉴是否清楚
D.出票银行

单项选择题餐厅结账关于信用卡结账表述不正确的是（）。

A.客人可以使用别人的信用卡支付
B.客人的签名和身份证的必须一致
C.客人的签付单据要规范
D.整个服务过程要保持微笑，支付完成后向客人致谢

单项选择题客人以信用卡结账时，不正确的做法是（）。

A.礼貌请客人出示信用
B.要求客人尽可能使用现金结账
C.查验信用卡是否为本人
D.礼貌请持卡人在规定范围内签名

单项选择题关于散客收款，下列表述不正确的是（）。

A.收银员接到订菜单，留下第一联，核价加总以备结账
B.客人提出结账，先开出账单，由服务员向顾客收款
C.服务员持账单和票款到收银台交款，后将账单第一联等给顾客
D.收银员将账单第一联和订单第一联装入“结算凭证专用纸袋”

单项选择题关于宴会收款，下列表述不正确的是（）。

A.宴会预订要交付预订押金和一半餐费。
B.收银员按宴会订单核价汇总后在订单上加盖戳记
C.宴会结束后，通知客人到收款台结账
D.结账后将发票存根和宴会预订单一起装入“结算凭证专用袋”内