A.日光消毒法B.蒸汽消毒法C.红外线消毒法D.冾冻消毒法酒吧器皿消毒除可使用煮沸消毒法外还可使用（）。……

单项选择题加入咖啡粉、砂糖、水和香料反复煮开放凉三次，这是（）咖啡的做法。

A.法式
B.日式
C.威尼斯式
D.土耳其式

单项选择题切菠萝条时，先切除其头尾部分，再（）。

A.横向捋菠萝一分为九
B.横向捋菠萝一分为五
C.纵向捋菠萝一分为四
D.横向捋菠萝一分为七

单项选择题在酒吧常用杯具配备标准中，酸酒杯的容量常规（）盎司。

A.4～6
B.3.5
C.10.5
D.12

单项选择题NV代表的是（）

A.年份香槟
B.特选香槟
C.顶级香槟
D.无年份香槟

单项选择题下列物质中不会产生兴奋作用的是（）。

A.咖啡因
B.单宁酸
C.尼古丁
D.吗啡

单项选择题在企业的经营活动中，下列选项中的（）不是职业道德功能的表现。

A.决策能力
B.激励作用
C.规范行为
D.遵纪守法

单项选择题Dry Martin的载杯是（）。

A.鸡尾酒杯
B.卡伦杯
C.古典杯
D.海波杯

单项选择题构成蛋白质的基本*单位是（）

A.核酸
B.氨基酸
C.肽
D.单糖

单项选择题用来避免咖啡树直接日晒而种植在咖啡树间的树叫（）。

A.太阳树
B.间隔树
C.遮蔽树
D.隔热树

单项选择题在酒吧酒水盘存表中“售出数”反应（）。

A.酒吧前三天的酒水销售情况
B.酒吧最近六日内酒水销售情况
C.酒吧最近五日内的酒水销售情况
D.酒吧当天的酒水销售情况

单项选择题情人节是每年的（）

A.1月14日
B.1月24日
C.2月14日
D.2月24日

单项选择题（）是人体储存能量和供给能量的重要物质。

A.脂肪
B.蛋白质
C.碳水化合物
D.维生素

单项选择题（）烘焙颜色最浅。

A.法式
B.意式
C.城市
D.美式

单项选择题Gibson的调制方法是（）

A.冲和法
B.调和法
C.中和法
D.压缩法

单项选择题Snow Bal是由（）调制而成的。

A.0.50z伏特加和1.5oz咖啡蜜酒
B.1oz蛋黄白兰地和雪碧
C.1.50z威士忌和0.50z咖啡蜜酒
D.0.50z威土忌和150z咖啡蜜酒