A.干制品的种类B.温度C.PHD.Fe3+美拉德褐变发生时，对这一反应的适宜范围能产生影响的因素有（）。……

单项选择题经（）方法干燥后的食品加水溶解迅速而完全，几乎立即恢复原来的形状。

A.喷雾干燥
B.辐射干燥
C.膨化干燥
D.升华干燥

单项选择题在生物制品干燥中，升华界面约以（）的速度向内推进。

A.1mm/h
B.1cm/h
C.1dm/h
D.1m/h

单项选择题食品升华干燥时，三相平衡图中固、液、汽三相共存的平衡点处的压强是（）。

A.10Pa
B.160Pa
C.600Pa
D.610Pa

单项选择题下列（）干燥机综合了另外两种干燥机的优点，克服了它们的缺点，加速原料水分的蒸发。

A.逆流式
B.顺流式
C.对流式
D.平流式

单项选择题隧道式干燥中，（）适用于含糖量高，汁液多的食品干燥。

A.顺流式干燥机
B.逆流式干燥机
C.对流式干燥机
D.平流式干燥机