A.淋面时要快速倒入糖浆B.倒入糖浆后需要快速摇晃蛋糕体C.淋面时需要将糖浆倒入蛋糕体的中心位置D.淋面时需要……

单项选择题下列哪个选项不属于蛋糕淋面的作用（）

A.装饰
B.增加口感
C.防止蛋糕体变硬
D.增加营养价值

单项选择题下列哪个选项不是制作透明淋面时需要添加的成分（）

A.镜面果胶
B.水
C.吉利丁粉
D.巧克力

单项选择题下列哪个选项不属于蛋糕淋面时需要注意的技巧（）

A.确保淋面糖浆温度适中
B.在蛋糕体上均匀地倒入淋面糖浆
C.用刮刀将淋面糖浆铺满蛋糕体
D.将剩余的淋面糖浆倒回原瓶

单项选择题下列哪个选项不是制作蛋糕淋面时需要准备的工具（）

A.糖粉
B.巧克力
C.食用色素
D.蛋糕体

单项选择题下列哪个选项不是使用平刀进行覆面涂抹的基本方法（）

A.将面糊装入平刀
B.将平刀以一定角度切入糕体
C.使用平刀将面糊均匀涂抹在糕体上
D.将平刀提起后在空中抖动

单项选择题下列哪个选项不是使用挂缸进行覆面涂抹的基本方法（）

A.将面糊倒入挂缸
B.手持挂缸倾斜一定角度
C.使用挂缸将面糊均匀涂抹在糕体上
D.将挂缸提起后在空中抖动

单项选择题下列哪个选项不是使用抹刀进行覆面涂抹的基本方法（）

A.将面糊装入抹刀
B.将抹刀以一定角度切入糕体
C.使用抹刀将面糊均匀涂抹在糕体上
D.将抹刀提起后自然抖动

单项选择题下列哪个选项不是覆面涂抹时需要注意的技巧（）

A.涂抹均匀
B.动作轻柔
C.涂抹快速
D.糕体垂直

单项选择题下列哪个选项不属于蛋糕装饰中的绘画（）

A.用糖霜在蛋糕表面绘制图案
B.在蛋糕上用水果拼出图案
C.用巧克力酱在蛋糕上绘制图案
D.用奶油花装饰蛋糕侧面

单项选择题下列哪个选项不属于蛋糕装饰中的塑形（）

A.制作奶油花
B.制作巧克力配件
C.制作糖艺配件
D.将水果切片贴在蛋糕侧面

单项选择题在蛋糕表面进行什么样的操作可以帮助提升蛋糕的口感（）

A.淋面
B.抹平
C.切片
D.装饰

单项选择题下列哪个选项不是蛋糕装饰中常用的增甜剂（）

A.甜菊糖
B.枫糖浆
C.蜂蜜
D.白砂糖

单项选择题下列哪个选项是蛋糕装饰中最常用的增稠剂（）

A.玉米淀粉
B.塔塔粉
C.吉利丁片
D.巧克力

单项选择题下列哪个选项在蛋糕装饰中能增添口感（）

A.糖霜
B.奶油花
C.水果
D.巧克力酱

单项选择题下列哪个选项不属于蛋糕装饰中的细节装饰（）

A.糖霜线条
B.奶油花
C.巧克力碎屑
D.糖珠