因为冷却肉的温度在冰点以上，细胞组织中的水分尚未冻结，这样的温度和湿度对于微生物 和酶的活动能力虽有一定程度的抑制，但不能使其终止。而冷冻肉一般指在-20～-15℃，使 肉中大部分汁液冻结，以造成不利于微生物生长、繁殖和延缓肉内各种生化反应的条件，有 利于肉的长时间保存。
问答题请简要说明设备电动机运行状态调试包括那些内容？
问答题请简要说明热电偶的工作原理与组成。
问答题请说明什么是肉的直接冻结工艺，并简要说明其优点。
问答题简要说明影响冷凝器低温侧放热的因素。
问答题将220V 100W和220V 60W白炽灯串联在电路中，哪个灯更亮一些？为什么？
