洁净室（区）应根据生产要求提供足够的照明。主要工作室的照度宜为（）。厂房应有应急照明设施。……

单项选择题3、主管技术的企业负责人必须具有（）以上或相应的学历，并具有保健食品生产及质量、卫生管理的经验。有（）以上从事保健食品管理工作经历。

A.大专；5年
B.本科；2年
C.大专；2年
D.本科；5年

单项选择题保健食品生产企业必须具有与所生产的保健食品相适应的具有医药学（或生物学、食品科学）等相关专业知识技术人员和具有生产及组织能力的管理人员。专职技术人员的比例应不低于职工总数的（）。

A.5%
B.10%
C.15%
D.20%

填空题经营场所（含库房）与非营业区域分开，独立于生活区域。 具备（）设施并运行良好，产品摆放（或码放）应做到隔墙离地。经营场所（含库房）的环境应满足保健食品产品要求的存放条件。经营需冷链流通的保健食品应配备符合要求的存储设备。

填空题食品生产经营直接入口的食品应当有（）包装材料、餐具。

填空题食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（）

填空题食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的（）及（）等内容。

填空题食品生产经营企业可以自行对所生产的食品进行（），也可以（）符合本法规定的食品检验机构进行检验。

填空题食品检验实行食品（）负责制。食品检验报告应当加盖（），并有检验人的（）或者（）。食品检验机构和检验人对出具的食品检验报告负责。

填空题食品广告的内容应当真实合法，不得含有（）的内容，不得涉及（）功能。 食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。

填空题集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者，应当审查入场食品经营者的（），明确入场食品经营者的食品安全管理责任，定期对入场食品经营者的（）进行检查，发现食品经营者有违反本法规定的行为的，应当及时制止并立即报告所在地县级工商行政管理部门或者食品药品监督管理部门。

填空题国家对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管。有关监督管理部门应当依法履职，承担责任。具体管理办法由国务院规定。 声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生（）危害，其标签、说明书不得涉及（）功能，内容必须真实，应当载明（）等；产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致。

填空题生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加（）的物质。其目录由国务院卫生行政部门制定、公布。

填空题食品生产经营者应当建立并执行（）制度。患有（）等消化道传染病的人员，以及患有（）等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。食品生产经营人员每年应当进行（），取得健康证明后方可参加工作。

填空题企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的，应当（），作为组织生产的（）。国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准。企业标准应当（），在企业内部适用。

填空题保健食品标识与产品说明书的标示方式必须符合以下基本原则：保健食品标识不得与（）分开。所附的产品说明书应置于产品外包装内。 保健食品标识和产品说明书的文字、图形、符号必须（），易于辨认和识读。背景和底色应采用对比色。 保健食品标识和产品说明书的文字、图形、符号必须（），不得在流通和食用过程中变得模糊甚至脱落。 必须以（）为主要文字，可以同时使用汉语拼音、少数民族文字或外文，但必须与汉字内容有直接的对应关系，并书写正确。所使用的汉语拼音或外国文字不得（）相应的汉字。