简答题 在贮藏实践上有哪些措施可调控果蔬采后的呼吸作用？

【参考答案】

按成熟过程中是否出现呼吸跃变将果实分两类：呼吸跃变型，如苹果、梨、香蕉、番茄、猕猴桃、杏等；非呼吸跃变型，如柑橘、葡萄、菠萝、樱桃、草莓、绿色蔬菜等。
贮藏方法：1）降低温度根据贮藏物选择适宜的温度，大多数果实4～5℃，喜温果蔬12℃左右，香蕉11～14℃2）气调贮藏适当增加C02浓度，......

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