A.善用大容量滤杯B.使用较小粒度的咖啡粉C.增加冲泡时间D.提高水温制作同时多人饮用量的滴滤咖啡时，需要注意……

单项选择题意式咖啡机萃取的咖啡通常会呈现哪种口感（）？

A.酸味浓郁
B.苦味浓郁
C.香味浓郁
D.以上都不是

单项选择题制作打发牛奶时，通常在哪个阶段加入咖啡（）？

A.打发前
B.打发中
C.打发后
D.在任何阶段都可以

单项选择题在研磨校准过程中，筛网的作用是什么（）？

A.将咖啡豆研磨成细粉
B.控制咖啡豆的研磨速度
C.将咖啡粉按大小筛选分类
D.以上都不是

单项选择题在使用微波炉烹饪蔬菜时，应该如何操作（）？

A.将蔬菜切碎后放入微波炉中加热
B.将蔬菜切块后放入微波炉中加热
C.在蔬菜上涂抹适量油后放入微波炉中加热
D.在蔬菜上涂抹适量调味料后放入微波炉中加热

单项选择题制冰机可通过调节（）来调整制备冰块的厚度。

A.进水量
B.制冰时间
C.冰格挡板距离
D.冰格尺寸

单项选择题手冲咖啡中，倒水浸湿咖啡粉后等待的时间通常是：（）。

A.10秒
B.20秒
C.30秒
D.40秒

单项选择题磨豆机豆仓的日常清洁为何重要（）？

A.保持研磨度一致
B.避免磨豆机过度发热
C.避免浓缩咖啡中的瑕疵风味
D.预防磨豆机刀片损坏

单项选择题法压壶中，合适的搅拌时间可能有助于：（）。

A.提高咖啡的层次感
B.增加咖啡的酸度
C.减少咖啡的甜度
D.调整咖啡的香气

单项选择题浓缩咖啡机工作中，下方出现干净冷水。最有可能的问题会是什么（）？

A.冲煮头漏水
B.锅炉漏水
C.进水管接头处正在漏水
D.排水管发生堵塞

单项选择题蒸汽打发牛奶时，打发的奶沫质地受到哪些因素的影响（）？

A.牛奶的温度
B.牛奶的种类
C.打发时间
D.打发工具

单项选择题制作大量滴滤咖啡时，可以选择什么类型的滤杯（）？

A.单杯滤杯
B.大容量滤杯
C.金属滤网
D.带有预浸功能的滤杯

单项选择题如果在烤制过程中，发现食物表面已经焦了但是里面还没有熟透，应该如何补救（）？

A.降低烤箱温度并延长烤制时间
B.提高烤箱温度并缩短烤制时间
C.在食物表面刷上一些水或蜂蜜
D.把食物拿出来用刀划开并翻面重新放回烤箱

单项选择题“轻食”的定义中，“轻”并不指的是哪个方面（）？

A.食物的分量轻，不会给身体带来负担
B.食物的烹饪方式简单，不添加多余的油脂和调味品
C.食物的热量低，不会导致体重增加或肥胖
D.食物的营养价值高，能够满足身体对各种营养素的需求

单项选择题虹吸壶的滤网通常由什么材料制成（）？

A.陶瓷
B.法兰绒
C.纸浆
D.玻璃纤维

单项选择题平行刀具对咖啡风味有什么影响（）？

A.增加咖啡的酸度
B.减少咖啡的苦味
C.提高咖啡的醇厚度
D.减少咖啡的甜度