决定天然胶乳稳定性的主要因素是胶粒带电和水化膜。稳定存在的原因：粒子带相同电荷，存在静电斥力；水合作用，提高φ电位；粒子作布朗运动，防止分层。
问答题天然胶乳的稳定性与pH值、胶粒表面电荷有何关系？并画图表示。
问答题使天然胶乳粒子稳定分散的原因是什么？
