A.煮、炸B.烧、焖C.熘、烤D.炒、炖
单项选择题家养鹌鹑与野生相比具有生长快、（）、质结细嫩的特点。
A.生产周期长、产蛋少、繁殖率低B.生产周期短、产蛋少、繁殖率低C.生产周期短、产蛋多、繁殖率高D.生产周期长、产蛋多、繁殖率低
单项选择题鹅肉常采用的烹调方法是（）
A.炸、炖B.煮、焖C.蒸、烤D.蒸、焖
单项选择题因多采用填食故称填鸭它是制作（）的菜肴。
A.北京烤鸭B.金陵盐水鸭C.葫芦鸭D.虫草鸭
单项选择题制作北京烤鸭选用（）
A.白鸭B.高邮麻鸭C.瘤头鸭D.金定鸭
单项选择题肉蛋兼用鸭中的娄门鸭产至（）
A.江苏高邮B.江苏苏州C.福建九龙江D.海南
