A.微笑示意B.表示谢意C.神态安然D.点头示意
单项选择题餐炊具、容器，洗刷干净，（），消毒合格，符合卫生要求。
A.无积灰B.无烟尘C.无油渍D.无垃圾
单项选择题降低产品成本的途径，重视科学管理之一要改善和加强（），减少损失浪费。
A.成本管理B.资源管理C.原料管理D.员工管理
单项选择题《饮膳正要》一书，是以（）为主的书籍。
A.烹饪B.调味C.选料D.营养及食疗
单项选择题（）是指企业生产经营过程中所需的各种费用。
A.运输费用B.生产费用C.销售费用D.营业费用
单项选择题一般来说服务在顾客要求之前不能预制，也不能储存，服务多数是（）的。
A.量定要求B.有提供过程C.服务要素D.即时提供
