A.多位点取代 B.单一或限制性取代 C.次级取代 D.共价取代 E.极性取代
多项选择题可以作为微胶囊心材的有：（）。
A.小麦胚芽油 B.深海鱼油 C.海藻酸钠 D.麦芽糊精 E.BHT
多项选择题与挤压机相配套的膨化食品加工设备有：（）。
A.混合搅拌机 B.成型机 C.发酵罐 D.搓圆机 E.烤炉
多项选择题基因工程应用的载体主要有：（）。
A.质粒 B.线粒体 C.噬菌体 D.高尔基体 E.病毒
多项选择题蔬菜在烫漂和沥水过程中损失的营养物质主要有（）。
A.维生素 B.矿物质 C.脂肪 D.有机酸 E.蛋白质
多项选择题与超临界二氧化碳流体具有优异溶解性的物质有：（）。
A.挥发油 B.酯 C.烃 D.氨基酸 E.糖
