A.T4-DNA连接酶B.限制性内切酶C.Taq-DNA聚合酶D.DNA拓扑异构酶
单项选择题下列不属于黄原胶生产中的发酵菌种的是（）
A.野油菜黄单孢菌 B.豌豆黄单胞菌 C.马铃薯单孢菌 D.秋海棠黄单胞菌
单项选择题在面制品中允许使用的食品添加剂黄原胶的含量为（）
A.0.1％～0.2％ B.0.03％～0.08％ C.0.5％～1.5％ D.0.1％～0.3％
单项选择题下列属于动物来源的肽的是（）
A.胶原肽 B.大豆多肽 C.海藻肽 D.荞麦肽
单项选择题防腐剂中，特别适用于水果防腐保鲜的是（）
A.鱼精蛋白 B.纳他霉素 C.乳酸链球菌素 D.甲壳素
单项选择题乳酸链球菌素属于哪一类食品添加剂（）
A.酸度调节剂 B.增稠剂 C.防腐剂 D.乳化剂
