（）是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂。

填空题黄曲霉毒素急性毒性损害主要是（）。

填空题（）对花生、花生油、玉米的污染最重。

填空题食品生产经营人员（）至少进行一次健康体检。

填空题（）是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。

填空题食品检验机构的资质认定条件和检验规范，由（）规定。

填空题食品安全标准是（）的技术规范。

填空题承担云南省食源性疾病主动监测任务的各级机构应建立相应的质量控制措施，将监测工作纳入（）

填空题（）规定复检机构由复检申请人自行选择。复检机构与初检机构不得为同一机构。

多项选择题食品污染包括（）。

A、生物性污染
B、化学性污染
C、放射性污染
D、物理性污染

多项选择题感官鉴定包括（）。

A、触觉检查
B、视觉检查
C、嗅觉鉴定
D、品尝试验

多项选择题食品卫生标准应至少包括下列哪些项目（）。

A、食品原料与产品卫生标准
B、食品卫生检验方法
C、食品企业生产卫生规范
D、食品标签标准

多项选择题影响食品腐败变质的因素，应至少包括下列哪些项目（）。

A、食品的水分
B、食品中微生物
C、食品的营养成分
D、环境温度

多项选择题黄曲霉毒素的产毒菌株，主要是（）。

A、寄生曲霉
B、黄曲霉
C、构巢曲霉
D、烟曲霉

多项选择题是高分子化合物类食品容器，其存在的食品安全问题主要包括（）。

A、有害金属
B、单体
C、低聚合度化合物
D、热解产物

多项选择题下列测定方法属于食品中砷的测定方法有（）。

A、砷斑法
B、银盐法
C、硼氢化物还原光度法
D、钼黄光度法