A.溶解性降低 B.溶解性提高 C.水溶性物质减少 D.非水溶性物质增加
单项选择题世界上第一种超高压食品是：（）。
A.果汁 B.果酱 C.果酒 D.果脯
单项选择题辐照（1kGy剂量）处理谷物的主要目的是（）。
A.抑制发芽 B.延长保质期 C.杀灭害虫 D.改进品质
单项选择题影响微波穿透食品深度的因素是（）。
A.电场强度 B.微波波长 C.物料密度 D.物料热容
单项选择题微波炉中最常用的微波发生管是（）。
A.磁控管 B.电控管 C.电热管 D.磁热管
多项选择题获得含有目的基因DNA片段的方法主要有：（）。
A.探针杂交法 B.化学合成法 C.聚合酶链翻译法 D.核酸电泳法 E.酶联免疫法 F.免疫沉淀法
