称量原料时将电子称或台秤表面清理干净，同时电子秤必须精确到（）。……

单项选择题半成品采微生物样前关闭搅拌，用浓度（）%酒精对缓冲罐口周围环境消毒。

A.70
B.75
C.70-75
D.70-80

单项选择题定容完毕后将罐盖关闭，开启搅拌，搅拌（）分钟以上取样检验，检验合格后转序。

A.15
B.10
C.20
D.25

单项选择题拧开采样阀接取样容器（）料液后，关闭采样阀。

A.1/5
B.2/5
C.3/5
D.4/5

单项选择题设备闲置时间≥12h，＜2天，配料罐、缓冲罐、暂存罐、老化罐、化料罐（锅）、发酵罐、模具、普通（非无菌）灌装机等使用前须进行（）。

A.消毒
B.1个CIP
C.2个CIP
D.以上全不是

单项选择题化糖锅调配料用水前检查化糖锅中有无（）残留。

A.杂质
B.沉淀
C.异味
D.奶垢结块