A.苯甲酸、山梨酸、糖精钠B.山梨酸、苯甲酸、糖精钠C.糖精钠、苯甲酸、山梨酸D.山梨酸、糖精钠、苯甲酸以C1……

单项选择题气相色谱法测定食品中山梨酸、苯甲酸及其盐，试样需经（）处理后，用乙醚提取山梨酸、苯甲酸，然后进行色谱分离测定。

A.酸化
B.碱化
C.蒸馏
D.衍生化

单项选择题氢化物原子荧光法测定粮食样品中无机砷含量时，采用（）将As5+还原为As3+。

A.硫脲
B.碘化钾-硫脲
C.碘化钾-氯化亚锡
D.氯化亚锡

单项选择题采用火焰原子吸收光谱法测定食品中铁含量，采用标准曲线定量法时，用（）考察试液中是否存在干扰。

A.空白试验
B.内标法
C.标准加入法
D.回收率试验

单项选择题（）不符合实验室仪器设备管理要求。

A.新入职的检验员操作新安装好的气相色谱仪
B.万分之一天平经检定达不到相应精度等级，技术负责人批准后降级为千分一天平使用
C.对无法检定或校准的设备进行比对或验证适用，贴合格证标志
D.性能稳定、使用频次不高的仪器设备未进行期间核查

单项选择题以下样品过氧化值超过GB2716规定（0.25g 100g）的是（）。

A.4mmol/kg
B.6mmol/kg
C.8mmol/kg
D.10mmol/kg

单项选择题按GB T 20569-2006《稻谷储存品质判定规则》附录A 测定稻谷脂肪酸值，两平行测定结果分别为18.6mg 100g、21.2mg 100g；再取两个平行样进行测定，其值分别为19.4mg 100g 和21.6mg 100g。稻谷的脂肪酸值等于（）mg 100g。（临界极差系数f（4）=3.6）

A.19.9
B.20.2
C.20.3
D.20.5

单项选择题分析结果的（）可以用偏差表示。

A.精密度
B.正确度
C.准确度
D.可信度

单项选择题检验小麦粉加工精度时，常与国家制定的标准样品进行对比，目前对小麦粉加工精度标准样品作出规定的粮食行业标准有（）。

A.3项
B.4项
C.6项
D.8项

单项选择题（）不是扦样方案中的内容。

A.扦样形式
B.封样方式
C.判定原则
D.结果报送方式

单项选择题布拉班德实验磨粉机主要是由（）完成小麦的磨粉。

A.4个齿辊组成皮磨和心磨的粉碎方式
B.4个固定磨辊组成连续三次的粉碎方式
C.两对磨辊组成3道皮磨与3道心磨的粉碎方式
D.3个齿辊交错放组成2道皮磨和一对光辊组成心磨的粉碎方式

单项选择题修约间隔为0.01，对2021.945021修约后的值为（）。

A.2021.95
B.2021.94
C.2021.9
D.202×10

单项选择题钼蓝法定量分析粮食中磷化物时，吸收液中加入饱和亚硫酸钠的目的是（）。

A.使磷化氢氧化生成膦酸
B.使磷钼酸铵还原生成钼蓝
C.消除游离钼对显色的影响
D.消除高锰酸钾对比色测定的影响

单项选择题世界各地已经历了几次大范围的与真菌毒素有关的粮食中毒事件，发现最早的霉菌中毒症是由（）引起的。

A.麦角
B.黄曲霉
C.镰刀菌
D.枝孢霉菌

单项选择题某粮库收购粮食经纪人小麦2000吨拟作为政策性粮食储备，经检验该批小麦杂质含量为0.4%、水分含量为13.9%，粮库与经纪人实际结算的小麦数量为（）。

A.2000吨
B.1975吨
C.1972吨
D.1960吨

单项选择题预包装食品标签上的营养标签，应按照GB13432-2013《预包装特殊膳食用食品标签》的规定标示能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和（）。

A.钾
B.钠
C.钙
D.镁