A.急性污染B.慢性污染C.原发性污染D.继发性污染从病毒对食品污染的发生规律看，食品在加T、储存或者销售期间……

单项选择题为了保证个人卫生要求，每名厨师配备工作服的套数至少应为（）

A.1套
B.2套
C.3套
D.4套

单项选择题加工经营场所面积小于150平方米的餐馆，要求其食品处理区与就餐区面积之比不得低于（）

A.1：15
B.1：20
C.1：25
D.1：30

单项选择题餐饮业实施HACCP体系时，冷冻食品记录资料的保存期应为（）

A.半年
B.1年
C.2年
D.3年

单项选择题员工上班时经常因疏忽导致职业性伤害，厨师末穿带有鞋丁的防滑靴子上班会造成的事故是（）

A.跌伤
B.烫伤
C.扭伤
D.砸伤

单项选择题加T不同味型的萝卜丝类生食菜时，杀菌效果最好的是（）

A.酸辣味
B.麻辣味
C.咸鲜味
D.糖醋味