A.黄曲霉毒素B.亚硝胺C.杂环胺D.维生素E.多环芳烃食物中的致癌物包括（）……

多项选择题手术后代谢分期包括（）

A.分解代谢旺盛期
B.休克期
C.转折期
D.合成代谢期
E.感染期

多项选择题与牛乳比较，人乳的主要特征是（）

A.乳清蛋白含量较高
B.酪蛋白较少
C.乳糖含量低
D.钙含量高
E.钙磷比例适宜

多项选择题制定膳食营养素参考摄入量时主要考虑了个体的（）

A.经济条件
B.年龄
C.性别
D.生理状况
E.体力活动强度

多项选择题维生素A缺乏可发生（）

A.暗适应能力差
B.婴儿骨软化症
C.皮肤干燥
D.毛囊角化
E.消瘦

多项选择题以下哪些是我国居民最容易缺乏的微量元素？（）

A.锌
B.钙
C.碘
D.钠
E.铁

多项选择题具有抗氧化作用的营养素包括（）

A.钙
B.硒
C.维生素C
D.类胡萝卜素
E.维生素E

多项选择题以下属于可溶性膳食纤维的有（）

A.果胶
B.树胶
C.淀粉
D.木质素
E.纤维素

多项选择题孕晚期妇女营养需要特点是（）

A.能量需要增加
B.能量需要不变
C.蛋白质需要增加
D.蛋白质需要不变
E.维生素需要增加

单项选择题以下哪项是人体必需脂肪酸？（）

A.棕榈酸
B.油酸
C.月桂酸
D.亚油酸

单项选择题100g脂肪可提供人体的能量为（）

A.400kcal
B.900kcal
C.400kJ
D.900kJ

单项选择题黄豆中不含以下哪种营养素？（）

A.脂肪
B.优质蛋白质
C.胆固醇
D.钙

单项选择题中国居民膳食指南建议成人每天食盐摄入量应低于（）

A.3g
B.6g
C.10g
D.20g

单项选择题痛风病人最基本的饮食治疗措施是（）

A.低糖饮食
B.低盐饮食
C.低脂饮食
D.低嘌呤饮食

单项选择题评价儿童缺铁性贫血的最常见指标是（）

A.血红蛋白
B.运铁蛋白
C.血清白蛋白
D.肌红蛋白

单项选择题根据我国居民传统膳食特点，容易缺乏（）

A.钙锌铁
B.钙锌铜
C.镁钙铜
D.碘锌铜