A.提高菜点产品价格B.补充新鲜时令菜品C.降低食品原料成本D.删除传统菜品
判断题胡萝卜适合雕刻各种萝卜灯、花卉、动物、人物、山石、盆景、花瓶等。
判断题宴会菜单设计前对顾客举办宴会情况的调查只是一种形式。
判断题所谓零点就是零散顾客在饭店用餐时，根据自己的就餐需要，自主选择进餐菜品的行为。
判断题宴会重面点的口味、口感必须与菜品的口味、口感相配合；另外，点心的上桌时机、与什么口味的菜品配合都对宴会的效采起到很重要的作用。
判断题明清时期，鲁菜自成体系，影响了整个黄河流域及以北地区，被称为“北方菜”。
