A.蒜爆羊肉B.炸脂盖C.烩散丹D.它似蜜E.水爆肚以下哪些是用羊做的菜（）。……

多项选择题用过瘦肉精的猪肉有下面（）现象。

A.猪肉没有脂肪
B.猪的皮下就是瘦肉
C.没有检疫标志
D.猪肉肥瘦相间
E.骨头细小

多项选择题下面哪些属于大豆的品种（）。

A.红豆
B.黄豆
C.青豆
D.绿豆
E.黑豆

多项选择题最实用，最简便的检验方法是哪些（）。

A.理化检验
B.视觉检验
C.生物检验
D.触觉检验
E.嗅觉检验

多项选择题下面那些成分属于类胡萝卜素（）。

多项选择题结缔组织在畜体的分布是（）。

A.前多后少
B.前少后多
C.前腿颈部多
D.上少下多
E.下少上多

多项选择题以下哪几项是新鲜家畜肉感官检验的标准（）。

A.肌肉有光泽
B.有酸味
C.外表微湿润不沾手
D.富有弹性
E.脂肪呈灰色

多项选择题下面哪个是金枪鱼的别称（）。

A.枪乌贼
B.鲔鱼
C.青干
D.剑鱼
E.吞拿

多项选择题下列哪些是青蟹的别称（）。

A.红鲟
B.膏蟹
C.蝤蛑
D.鲟

多项选择题下列水产品俗称正确的是（）。

A.带鱼又名刀鱼
B.鲱鱼又称鯟
C.刀鱼又称刀鲚
D.黑鲩又称青鱼
E.雌对虾又称青虾

多项选择题鱼信是哪些鱼的脊髓干制品（）。

A.鲨鱼
B.鲟鱼
C.鳐鱼
D.鳇鱼
E.鮰鱼

多项选择题属于食用藻类的原料是（）。

A.紫菜
B.海带
C.石花菜
D.石耳
E.昆布

多项选择题下列原料中，哪些属于水果（）。

A.樱桃
B.猕猴桃
C.水蜜桃
D.核桃
E.杨桃

多项选择题下列调味品中属于咸味调味品的是（）。

A.酱油
B.蚝油
C.豆豉
D.番茄酱
E.豆瓣酱

多项选择题下列哪些红色素是允许使用的（）。

A.红曲粉
B.胡萝卜汁
C.苏木
D.苋菜红
E.胭脂红

多项选择题中国烹饪史可分为先秦、汉魏六朝、（）、明清、中华民国、中华人民共和国六大时期。

A.隋
B.唐
C.宋
D.元
E.楚