判断题拌制工艺一般经过选料加工、拌制前处理、选择拌制方式、装盘调味等工序。
判断题清炖鸡孚时，需要先将鸡肉切块并焯水，然后加入各种调料炖煮。
判断题白煨脐门时，不需要加入任何调料，只需保持原味即可。
判断题白煨脐门时，需要先将脐门清洗干净，然后放入锅中加水煮沸。
判断题京葱扒鸭的操作工艺中，需要先将鸭肉切块并炸熟，再与京葱一起烧制。
