判断题京葱扒鸭的操作工艺中，需要先将鸭肉切块并炸熟，再与京葱一起烧制。
判断题拔丝苹果时，糖浆的浓度和温度对最终的口感和色泽没有影响。
判断题拔丝苹果时，只需要将苹果切块并炸熟，然后裹上糖浆即可。
判断题菜肴的盛装如同商品的包装，质量好还需包装好，因此菜肴装盘要新颖别致，美观大方，出奇制胜。
判断题菜肴造型的艺术形式分为热菜造型的形式和冷菜造型的形式。
