简答题 冰淇淋凝冻机的构造及其功能是什么？

【参考答案】

是冰淇淋连续凝冻机见图3-14，其温度波动小，流量稳定，因而产量非常稳定。控制系统有三种形式：手动控制、半自动控制、全计算机控制。冰淇淋连续凝冻机，适于中小型规模的生产。
冰淇淋连续凝冻机专门用于冰淇淋的低温（-12～-15°C.生产，此时料液粘稠，如添加有果料，流动困难。凝冻机是......

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