A.蛋液B.黄油C.蜂蜜D.麦芽糖
单项选择题根据西餐的特点，现代西餐的配菜具有科学性、（）、审美化。
A.多元化B.单一化C.整体化D.复杂化
单项选择题辣根沙司的口味是辛辣和适口的（）味。
A.酸、甜、辣B.酸、麻、辣C.酸、甜、咸D.酸、咸、辣
单项选择题辣根沙司的色泽是（）
A.黄绿色B.淡黄色C.乳白色D.浅棕色
单项选择题制作醋辣沙司原料是（），酸黄瓜和水瓜钮。
A.醋油沙司B.马乃司C.荷兰沙司D.番茄沙司
单项选择题把酸奶油、（）、小茴香末和马乃司放在一起搅拌均匀就是格罗格斯特沙司。
A.肉汁B.OK汁C.柠檬汁D.橙汁
