A.市场B.形象C.利润D.竞争餐饮企业在采用跟随定价法时，首先考虑的第一要点是（）。……

单项选择题商务宴会、节日宴请属于（）。

A.冲动型餐饮消费
B.习惯型餐饮消费
C.计划型餐饮消费
D.必需型餐饮消费

单项选择题以下属于餐饮消费者行为特点的是（）。

A.目的性
B.随意性
C.及时性
D.依附性

问答题简述餐饮消费者购买行为的内容。

问答题餐饮促销的概念？

问答题就上述案例，提出解决上菜速度慢的措施。

问答题分析引起客人投诉的根源，即上菜速度慢的原因。

问答题简述标准食谱的作用。

问答题简述厨房产品感官质量评定法的特点。

多项选择题员工的工作积极性体现在多种层面上，这些层面是（）

A.热情肯干
B.责任性
C.主动性
D.创造性
E.以上都不是

多项选择题劳动合同中的法律条款包括劳动合同期限、工作内容以及（）

A.劳动保护和劳动条件
B.违反劳动合同的责任
C.劳动纪律
D.劳动终止条件
E.劳动报酬

多项选择题企业薪酬管理必须有一个良好的客观环境，主要表现在（）

A.明确的目标
B.分配的自主权
C.劳动力市场化
D.管理层的态度倾向
E.现代企业制度的建立

多项选择题员工工作绩效评估标准通常可以（）

A.按评估的手段分类
B.按评语式标准和量表式标准分类
C.按评估的尺度分类
D.按标准的形态分类
E.按标准的属性分类

多项选择题招聘地点的选择因素中主要考虑的是最能产生效率的劳动力市场以及（）

A.招聘职位
B.企业规模
C.招聘要求
D.招聘地点的交通状况
E.招聘地点的工资水平

多项选择题餐饮企业管理人员队伍开发的基本手段有（）

A.工作轮换
B.在职自学
C.离职培训
D.企业内任职前的培训
E.管理人员正常流动

多项选择题餐饮企业岗位工作分析需要采集许多相关信息，这些信息有（）

A.工作内容
B.工作中需使用的设施、设备
C.对工作进行考核的绩效标准
D.工作中人的行为要求