A.粤菜B.徽菜C.鲁菜D.苏菜（）用料广博，菜肴新颖，并随季节时令的变化而变化。……

单项选择题菜品中多用肉类，主料突出，讲求酥软香浓，口感偏重“肥、咸、熟”的是（）。

A.绍兴菜
B.闽西菜
C.东江风味
D.潮汕风味

单项选择题以下关于川菜的描述错误的是（）。

A.川菜以善用麻辣著称，尤其是号称“三椒”的花椒、胡椒、辣椒，“三香”的葱姜蒜
B.川菜由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃五大类组成
C.川菜中的上河帮川菜花样翻新迅速，用料大胆，不拘泥于材料著称，俗称江湖菜
D.川菜中的小河帮川菜以川南自贡为中心的盐帮菜，是中国饮食文化中的一朵奇葩

单项选择题我国吃蛇历史悠久，早在（）刘安《淮南子》书中就有记载。

A.秦朝
B.汉代
C.唐朝
D.宋朝

单项选择题注重质和味，比较清淡，力求清中求鲜，淡中求美的是（）。

A.客家风味
B.惠州菜
C.潮州菜
D.广州菜

单项选择题以下不属于浙菜代表菜的是（）。

A.宋嫂鱼羹
B.东坡肉
C.西施舌
D.叔嫂传珍