A.碳水化合物B.蛋白质C.纤维素D.油脂下列哪个营养物质在巧克力中含量较高（）……

单项选择题巧克力中的哪种成分可以起到保护心血管的作用（）

A.可可脂
B.糖
C.黄酮类物质
D.矿物质

单项选择题巧克力中的哪种元素有助于促进血红蛋白的合成，预防贫血（）

A.铁
B.镁
C.抗氧化物
D.蛋白质和纤维素

单项选择题在制作牛奶巧克力时，下列哪个步骤通常会在调温后进行（）

A.加入香精调味
B.将混合物倒入模具中
C.将巧克力研磨成粉末
D.对巧克力进行研磨

单项选择题在牛奶巧克力制作过程中，下列哪个步骤是巧克力调温的正确顺序（）

A.将巧克力融化→混合糖、奶粉和可可脂→将混合物融化→调温
B.将巧克力融化→混合糖、奶粉和可可脂→将混合物冷却→调温
C.将巧克力切成小块→混合糖、奶粉和可可脂→将混合物融化→调温
D.将巧克力融化→混合糖、奶粉和可可脂→调温→将混合物冷却

单项选择题下列哪个步骤通常会在制作白巧克力时进行（）

A.加入香精调味
B.将混合物倒入模具中
C.将巧克力研磨成粉末
D.对巧克力进行研磨