A.小量 B.微量 C.大量 D.少量
单项选择题加水烙只烙（），是在底面干烙成金黄色时再洒少许水，盖上盖蒸焖。
A.一面 B.二面 C.左边 D.右边
单项选择题用籼米（）米与水的比例以1：（12～15）为宜。
A.煮粥 B.磨粉 C.煮饭 D.米粉
单项选择题擀要求成品（），形态美观，整齐。
A.规格一致 B.大小一致 C.宽窄一致 D.重量一致
单项选择题搓条的基本要求是：（）、光洁、粗细一致、不起皮。
A.条小 B.条圆 C.条长 D.条短
单项选择题擀的方法有单手杖擀、（）、走槌擀、橄榄槌擀等。
A.多手杖擀 B.双手杖擀 C.左手杖擀 D.右手杖擀
