A.当面预定B.电话预订C.网络预定D.传真预定（）常见于小型宴会的预定、查询饭店宴会资料、核实宴会细节等，在……

单项选择题宴会预定桌数要区别预订数和保证数，备桌一般按（）预备。

A.10%
B.15%
C.20%
D.25%

单项选择题（）通常主要目的在于宾主之间叙友情。

A.家宴
B.便宴
C.招待会
D.鸡尾酒会

单项选择题下列不属于团体包餐特点的是（）

A.用餐人数多
B.用餐时间不固定
C.餐后结账
D.详细了解客户需求

单项选择题豫菜分为（）

A.五大名菜和五大名羹
B.八大名菜和六大名羹
C.十大名菜和五大名羹
D.五大名菜和三大名羹

单项选择题下列两项都属于豫菜代表性名菜的是（）

A.鲤鱼焙面、脆皮乳猪
B.松鼠鳜鱼、九转大肠
C.牡丹燕菜、汴京烤鸭
D.蟹粉狮子头，扒广肚