A.危害分析和预防措施B.确定关键控制点C.建立关键限值D.控制与措施以下不属于HACCP的七个原理之一的是（……

单项选择题关于CCP点，以下解释正确的是（）

A.非动态
B.动态
C.可动态，也可非动态
D.一尘不变

多项选择题下列关于大肠菌群MPN计数法说法正确的是（）

A.称取25g样品放入225ml生理盐水的无菌均质袋中拍打制成1：10的样品匀液
B.样品匀液的PH值应在6.5～7.5之间
C.取1ml样品原液放入9ml生理盐水的无菌试管中制成1：100的样品稀释液
D.从制备样品匀液到样品接种完毕全程不超过15分钟

多项选择题制备培养基常用的水是（）

A.纯净水
B.矿泉水
C.蒸馏水
D.井水

多项选择题下列关于相关微生物特征的描述，错误的有（）

A.微生物体积小，比表面积大
B.微生物数量多，但种类少
C.任何微生物对人类都是有害的
D.微生物容易变异，故常用来诱变育种

多项选择题下列属于微生物快速检测技术的有（）

A.定量PCR
B.ELISA
C.生物感应器技术
D.电子舌

多项选择题下列属于大肠菌群的特点的是（）

A.产酸产气
B.有芽孢
C.革兰氏阳性
D.可发酵乳糖

多项选择题证明核酸是遗传的物质基础的经典实验有（）

A.Griffith等的转化实验
B.噬菌体侵染实验
C.植物病毒构建实验
D.Newcome涂布实验

多项选择题下列关于SARS病毒的正确叙述有（）

A.不是一种致死性病毒
B.以近距离飞沫传播为主
C.感染后可产生抗体
D.具有高度传染性

多项选择题人体微生态系统包括（）

A.皮肤微生态系统
B.呼吸道微生态系统
C.消化道微生态系统
D.口腔微生态系统

多项选择题市售酸牛奶制造过程中的主要微生物是（）

A.德氏乳杆菌
B.嗜热链球菌
C.双歧杆菌
D.保加利亚杆菌

多项选择题微生物的典型生长曲线包括（）

A.延滞期
B.指数期
C.稳定期
D.衰亡期

多项选择题霉菌的菌落形态具有的明显的特征有（）

A.菌落形态较大
B.质地疏松
C.透明
D.外观干燥

多项选择题微生物实验室中常用的接种方法有（）

A.斜面接种
B.穿刺接种
C.三点接种
D.液体接种

多项选择题下列那些溶液应保存在塑料瓶内（）

A、氢氟酸
B、含氟盐
C、氢氧化钠
D、硝酸银

多项选择题某醛W能被氧化成为饱和一元羧酸X。在一定条件下，W又能与等物质的量的氢气加成生成饱和一元醇Y。X和Y能反应生成有机物Z。下列叙述正确的是（）

A.W、Z两物质具有相同的最简式
B.Z的相对分子质量是W的相对分子质量的2倍
C.等质量的W、Z完全燃烧消耗氧气的量不等
D.等质量的W、Z完全气化后在相同状况下的密度不同