A.增加光泽及风味 B.可杀菌 C.防止脂质氧化 D.促进软化 E.以上皆是
单项选择题要如何处理才能避免蔬菜营养素流失（）
A.先洗后切 B.烹调前才切 C.大火快炒 D.以上皆是
单项选择题胆固醇含量高的食品来源（）
A.内脏 B.蛋黄 C.脑部 D.以上皆是
单项选择题冷冻食品是指食品储存温度为（）
A.0℃以下 B.-10℃以下 C.-18℃以下 D.-20℃以下 E.以上皆非
单项选择题为开花植物繁衍下一代的主要器官是指（）
A.水果 B.蔬菜 C.花朵 D.以上皆非
单项选择题植物的质体种类中，主要存在植物不见光的细胞中，与淀粉生成有关是指（）
A.白色体 B.叶绿体 C.色素体 D.以上皆是
