A、卫生问题 B、正常的食品感官性状 C、维持生理功能 D、营养价值高
单项选择题流行病学研究表明食用家庭自制的含BAP能较高的()是胃癌发生的主要危险性因素之一。
A、大米 B、熏鱼 C、蔬菜 D、腌肉
单项选择题增加维生素()能作为亚硝酸化合物的阻断剂。
A、A B、B C、C D、D
单项选择题（）可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。
A、口腔 B、食道 C、胃 D、小肠
单项选择题组成低聚糖的单糖分子数为()
A、1～2个 B、3～8个 C、11～15个 D、16～20个
单项选择题下列物质中属于多糖的是()
A、糖元 B、蔗糖 C、麦芽糖 D、葡萄糖
