（1）首先了解客人有无特别要求； （2）点菜时应主动介绍菜式的特点，帮助宾客挑选本餐厅的特色菜，特别是厨师当天推荐的创新菜，时令菜，特价菜；点菜完毕后，应复述给宾客听，并询问是否有错漏等； （3）主动向宾客推销酒品、饮料； （4）入厨单应迅速准确，遇到特殊宾客要求要加以注明，必要时与生产部门交代沟通
单项选择题荷兰人倒咖啡只能倒到杯子的（）处。
A.1/3 B.1/2 C.2/3 D.3/4
单项选择题法国人晚餐一般在（）时左右。
A.19 B.20 C.21 D.22
单项选择题俄罗斯人最爱喝的酒是（）。
A.白兰地 B.威士忌 C.葡萄酒 D.伏特加
单项选择题葡萄酒最佳贮藏湿度应在60－（）%之间。
A.60 B.65 C.70 D.80
单项选择题瓶装白酒贮存时，相对湿度保持在（）%左右为宜。
A.70 B.60 C.50 D.40
