A.法国菜B.美国菜C.英国菜D.意大利菜被人们誉为“欧洲大陆烹饪之始祖”的菜肴是（）。……

单项选择题宴会菜单的设计与制定应特别重视（）的原则。

A.菜肴价格合理性
B.菜肴口味适合性
C.食品原料多样性
D.食品与菜肴多样性

单项选择题不是地中海膳食结构的典型国家是（）。

A.德国
B.法国
C.西班牙
D.葡萄牙

单项选择题为了预防新生儿神经管畸形，孕妇在孕前及孕早期需要补充（）。

A.维生素A
B.能量
C.叶酸
D.维生素B₁₂

单项选择题（）可使心脏舒展和伸缩自如，有助于调节心律。

A.钠
B.铁
C.钾
D.铜

单项选择题（）属于微量元素。

A.Ca
B.Zn
C.S
D.K

单项选择题某中等体力劳动的妇女，身高155厘米，每日需能量40千卡 千克，其每日所需能量为（）千卡。

A.1800
B.1900
C.2000
D.2100

单项选择题中国膳食指南和膳食宝塔推荐成年人一天食盐摄入量应控制在（）g以内。

A.3
B.4
C.5
D.6

单项选择题孕妇在孕中期后能量的RN应在非孕基础上增加（）。

A.100kcal
B.150kcal
C.200kcal
D.250kcal

单项选择题（）是达到营养均衡的主要条件。

A.主食、菜品兼顾
B.凉菜、热菜兼顾
C.蔬菜、水果兼顾
D.甜点、主食兼顾

单项选择题人体总能量消耗应等于基础代谢能量加活动消耗的能量和食物热效应，以及（）所需要的能量之和。

A.呼吸
B.生长发育
C.生命活动
D.新陈代谢

单项选择题下列油中不饱和脂肪酸含量最多的是（）。

A.麻油
B.豆油
C.向日葵油
D.猪油

单项选择题红糖含丰富的微量元素，具有强烈刺激机体（）的功能。

A.分泌胃液
B.能量代谢
C.排便
D.造血

单项选择题人体摄入的能量如长期高于实际消耗，过剩的能量会转化为（）。

A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白质
D.维生素

单项选择题食用（）可以治疗慢性腹泻。

A.苹果
B.梨
C.香蕉
D.葡萄

单项选择题玉米作为主食可煮食或磨成面粉（）为佳。

A.做菜
B.煮粥
C.烧饭
D.勾芡