A.ShakeB.StirC.BulildD.Blander助Martini的调制方法是（）。……

单项选择题CubaLibra的配方是（）和可乐。

A.1oz白朗姆酒、1oz鲜柠檬汁
B.1/2oz白朗姆酒、12Oz鲜柠檬汁
C.1oz白的姆酒、1/2，鲜柠檬汁
D.1oz白朗姆酒、1/2oz鲜柠檬汁

单项选择题酒水单主要内容包括（）

A.酒名、酒价
B.酒名、酒价、酒水介绍、广告
C.槽名、介绍
D.ao、菜点

单项选择题鸡尾酒的基本结构句括、辅料和装饰物＝部分（）套

A.酒基
B.烈酒
C.基酒
D.主料

单项选择题按（）分类，鸡尾酒可分为白兰地类鸡尾酒、威士忌类鸡尾酒、金酒类鸡汽酒、伏特加类鸡尾酒、朗姆酒类鸡尾酒、特基拉酒类鸡尾酒、一香槟酒类鸡尾酒、利口酒类尾酒和葡萄酒类鸡尾酒。

A.餐饮搭配
B.饮用时间和场合圳
C.鸡尾酒的容量和酒精含量
D.基酒的种类

单项选择题按（）分类，鸡尾酒可分为长饮类鸡尾酒和短饮类鸡尾酒。

A.餐饮搭配
B.饮用时间和场合
C.鸡尾酒的容量和酒精含量
D.基酒的种类

单项选择题按鸡尾酒的定义，不属于鸡尾酒的酒品有（）。

A.Rum
B.GinFizz
C.PinkLady
D.B.B

单项选择题下列酒品不属于蒸馏酒的是（）

A.ChineseShaoxinWine
B.Maotai
C.Whisky
D.Brandy

单项选择题清酒的口味（）

A.酸度大、微苦
B.酸度大、苦味较明显
C.酸度小、苦味较明显
D.酸度小、微苦

单项选择题清酒的颜色为（）

A.无色
B.无色或淡黄色
C.淡黄色
D棕黄色

单项选择题黄酒最适宜存放在（）。

A.冰箱里
B.露天场所
C.室内环境
D.地下酒窖

单项选择题储存黄酒最理想的容器是（）。

A.金属罐
B.玻璃瓶
C.塑料瓶
D.泥陶罐

单项选择题黄酒是以（）为主要原料酿造而成的发酵酒。

A.谷物类
B.水果类
C.甘蔗
D.龙舌兰

单项选择题黄酒为原汁酒类，（）是正常现象，而非质量问题。

A.酒液浑浊
B.酒液褪色
C.酒液中有一些沉淀
D.酒液中有一些絮状沉淀

单项选择题酒店中最常见的发酵酒有啤酒、葡萄酒、（）等。

A.白兰地、黄酒
B.黄酒、米酒
C.威士忌、米酒
D.白兰地、威士忌

单项选择题发酵酒的主要特点是（）、保持原汁原味。

A.生产过程简单
B.价格低廉
C.历史最长、酒精含量低
D.酿造原料单一