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填空题

培养料后发酵的主要步骤是（）、（）、和（）。

【参考答案】

升温；保温；降温

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填空题主要由于（）和（）两大环境条件的综合作用，才有利于金针菇长得菌盖小、菌柄细长、色浅、质嫩。

填空题母种培养基配方中若有天然原料，制备的首要步骤是（）。

填空题刺激变温结实性菌类子实体分化的因素是（）和（）。

填空题按照菌种生产程序，菌种生产的主要设备有（）、（）、（）、（）等。

填空题培养母种常用的培养基是（）。

填空题为提高培养料的酸碱度，配料时常加入（）。

填空题鸡腿菇培养料在建堆时，为了减少氮素流失及防止氨味在培养料中的存积，尿素要（）。

填空题湿热灭菌比干热灭菌效果好的主要原因是（）、（）。

填空题将母种相继扩大成原种、栽培种的目的是（）、（）。

填空题食用菌在发菌期光线要（），在分化期光线要（）。

填空题培养料发酵时出现的白色粉末物是（）。

填空题翻堆的作用是（）、（）、（）及（）、（）。

填空题常用的播种量是（）。

填空题生产上常用的播种方式是（）、（）。

填空题制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。