问答题
简答题 干白发酵罐作用有什么。
【参考答案】
用于白葡萄酒发酵、还可以用于红葡萄酒的苹果酸-乳酸发酵、白葡萄汁发酵前的低温澄清。发酵季节过后可用于贮罐使用。结构:罐体为圆筒形,有锥形封头,也有椭圆形封头;人孔多为椭圆形,内开门;罐底为平底并与罐身轴线呈一小角度倾斜,便于汁液排净。冷却多采用夹套式冷却带。工作原理:生物反应器,葡萄汁在酵母菌的作用......
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