判断题衡量香味成份在酒中呈香强弱的尺度，是含量与阈值两方面决定的。
判断题我国固态发酵蒸馏酒的香气成分和其他国家的蒸馏酒相比具有以下特征：依据常规分析我国白酒中总酸、总脂、总醛含量低，高级醇偏高。
判断题如果先评甲酒、后评乙酒，会发生偏爱先评或者后评酒的这种心理作用，称之为顺序效应。
判断题白酒中的各种微量成分的种类以及它们之间不同的量比关系决定了白酒具有不同的风格与香型。
判断题新酒中的乙醛含量较高随着储存挥发而减少。
