A.加热融化B.冷藏凝固C.搅拌均匀D.过滤杂质杏仁膏在使用前，一般需要先做什么处理（）……

单项选择题下列哪一种食材最常用来增添杏仁膏装饰蛋糕的口感（）

A.巧克力
B.杏仁片
C.椰子丝
D.芝士

单项选择题如何延长巧克力装饰蛋糕的保存时间（）

A.放置在潮湿环境中
B.放置在密封容器中
C.放置在高温环境中
D.放置在冷冻环境中

单项选择题下列哪种情况可能会导致巧克力装饰蛋糕的装饰效果不佳（）

A.巧克力温度过高
B.巧克力温度过低
C.操作时间过长
D.装饰物品使用不当

单项选择题在制作巧克力装饰蛋糕时，下列哪一项是必须要注意的（）

A.烤箱温度的准确性
B.奶油打发的程度
C.巧克力装饰的厚度
D.蛋糕胚的配方

单项选择题在制作巧克力装饰蛋糕时，下列哪种装饰方法最能增加蛋糕的艺术感（）

A.拉线装饰
B.糖霜淋面
C.夹心装饰
D.雕花装饰

单项选择题下列哪种巧克力最适合用来制作巧克力装饰蛋糕（）

A.黑巧克力
B.白巧克力
C.牛奶巧克力
D.果仁巧克力

单项选择题在制作巧克力装饰蛋糕时，下列哪种情况需要特别注意温度的控制（）

A.烤蛋糕胚
B.打发奶油
C.调巧克力酱
D.抹面

单项选择题为了延长水果装饰蛋糕的保质期，下面哪种方法最为有效（）

A.加入防腐剂
B.低温冷藏
C.高温灭菌
D.常温保存

单项选择题下面哪种水果在装饰蛋糕时最能增加层次感（）

A.草莓
B.蓝莓
C.香蕉
D.桃子

单项选择题在制作水果装饰蛋糕时，下面哪种情况需要特别注意卫生问题（）

A.水果清洗
B.蛋糕体制作
C.奶油打发
D.蛋糕装饰

单项选择题在水果装饰蛋糕中，下面哪种排列方式能最好地展示水果的风味和颜色（）

A.随机散布
B.按圆形排列
C.按直线排列
D.交错排列

单项选择题下面哪种水果在制作水果装饰蛋糕时，最容易保持其原始形状（）

A.蓝莓
B.樱桃
C.香蕉
D.桃子

单项选择题在制作水果装饰蛋糕时，下面哪种水果最常用来制作果酱（）

A.草莓
B.苹果
C.香蕉
D.葡萄

单项选择题在制作翻糖制品时，下列哪种操作可以增加制品的硬度（）

A.加入过多的糖
B.使用了过多的凝固剂
C.室温过高
D.翻糖制品没有完全干燥

单项选择题下列哪种装饰方法常用于制作翻糖蛋糕（）

A.糖花装饰
B.糖霜装饰
C.糖粉装饰
D.果酱装饰