A.灭菌时间一般较长，对营养成分破坏较多B.分批灭菌也称为实消C.灭菌与发酵能够同时进行，设备利用率高D.适合于对中小型发酵罐和种子罐进行灭菌
单项选择题小曲中的霉菌具有糖化和发酵的作用，其种类主要是（）
A.米曲霉B.毛霉C.黄曲霉D.根霉
单项选择题以下关于大曲制曲的特点表述错误的是（）
A.多菌混合发酵B.熟料制曲C.使用陈曲D.用曲量大
单项选择题浓香型白酒的典型代表是（）
A.贵州茅台B.宜宾五粮液C.泸州老窖D.桂林三花酒
判断题白兰地是以粮食为原料发酵的蒸馏酒。
判断题发酵酒是第二代饮料酒，蒸馏酒是第三代饮料酒。
