A.梅花参B.花刺参C.光参D.刺参下列是海参中最大的是（）。……

单项选择题藏族人民食用的“糌粑”是用（）制作而成。

A.高粱
B.荞麦
C.青稞
D.莜麦

单项选择题2003年在中国爆发的“SARS”被医学界许多人士认为与食用（）有关。

A.穿山甲
B.果子狸
C.眼镜蛇
D.田鼠

单项选择题谷类的主要可食部分是（）。

A.谷皮
B.糊粉层
C.胚乳
D.胚

单项选择题鳜鱼的最佳食用季节是（）。

A.夏季
B.冬季
C.春季
D.秋季

单项选择题下列鲜果储藏和运输温度最高的是（）。

A.柑橘
B.柠檬
C.香蕉
D.猕猴桃

单项选择题果品中含钙最高的是（）。

A.橄榄
B.山楂
C.香蕉
D.草莓

单项选择题畜类内脏有一定的食疗作用，古代名医孙思邈常用（）来治疗夜盲症。

A.羊肠
B.羊肝
C.羊心
D.羊肾

单项选择题下列蛋白质含量最高的畜肉是（）。

A.牛肉
B.驴肉
C.兔肉
D.瘦猪肉

单项选择题被誉为“动物人参”的是（）。

A.火鸡
B.乌鸡
C.飞龙
D.鹌鹑

单项选择题所有禽肉中，胆固醇含量最低的是（）。

A.鸭
B.鹌鹑
C.火鸡
D.鹅

单项选择题用（）鱼卵制成的鱼子酱有“黄色钻石”之称。

A.三文鱼
B.鲱鱼
C.鲟鱼
D.罗非鱼

单项选择题鱼信是鲨鱼、鳐鱼、鲟鱼等的（）干制品。

A.背部厚皮
B.唇部
C.软骨
D.脊髓

单项选择题可用输卵管制作哈士蟆油的雌性蛙类是（）。

A.石鸡
B.虎纹蛙
C.中国林蛙
D.牛蛙

单项选择题江苏名菜“炖生敲”用的原料是（）。

A.海鳗
B.鲶鱼
C.黄鳝
D.鳗鲡

单项选择题动物性原料食用品质最好的阶段是（）。

A.僵直阶段
B.成熟阶段
C.自溶阶段
D.腐败阶段