A、汽蒸 B、火烤 C、热水 D、电器
单项选择题仿真型菜品的代表菜有（）。
A、蟹黄时蔬 B、烧鹅脖 C、佛跳墙 D、麻婆豆腐
单项选择题寓意型菜肴的代表菜有（）。
A、腰果虾仁 B、芫爆肚丝 C、叫花鸡 D、红烧海参
单项选择题（）为原料写实型菜肴。
A、清蒸鲩鱼 B、麻婆豆腐 C、炖吊子 D、网油桂鱼
单项选择题准确报出菜品名称是（）。
A、是服务员音质的展示 B、是为赢得客人的赞扬 C、是服务员为在客人面前炫耀 D、是优质服务的体现
单项选择题中餐葡萄酒杯的底托距勺垫边（）。
A、0.1cm B、1cm C、5cm D、3cm
