A.啤酒B.黄酒C.葡萄酒D.白酒
单项选择题以下属于单式发酵的酒类是（）
判断题柠檬酸发酵后期因产酸pH下降，可抑制杂菌生长，因此主要是防止发酵前期染菌。
判断题种子带菌和发酵中期染菌危害极大，应重点检查染菌情况。
判断题柠檬酸发酵最怕污染噬菌体。
多项选择题噬菌体污染的特点有（）
A.感染力强B.传播快C.防治难
