判断题工业化的浓缩橙汁一般不含果肉，为澄清汁原料。
判断题浓缩橙汁加工过程中，常将蒸发浓缩时收集的香味物质适量加回浓缩果汁中，以补偿浓缩过程中芳香物质挥发的损失，这个过程叫“回调”。
判断题果蔬汁原料所含的果肉中含有果胶、单宁、蛋白质、淀粉、纤维素、矿物质等物质，是造成果蔬汁饮料混浊沉淀的主要原因。
判断题富含类胡萝卜素、花青素等色素的果汁原料在货架期内，很容易被氧化褪色，影响产品的外观。
判断题浓缩苹果汁主要的生产工艺包括破碎压榨、酶解澄清、浓缩、杀菌等。
