A.主料 B.配料 C.调料 D.用料
单项选择题开拓创新要有创新意识和（），同时要有坚定的信心和意志。
A.理性思维 B.科学思维 C.传承精神 D.合作精神
单项选择题（）是尊师爱徒、团结协作的具体要求之一。
A.平等尊重 B.爱岗敬业 C.尊敬领导 D.文明礼让
单项选择题水果属于（）原料。
A.干货 B.鲜活 C.复制品 D.人工合成
单项选择题家畜、家禽、蛋奶属于（）烹调原料。
A.植物性 B.动物性 C.矿物性 D.人工合成
单项选择题腌腊制品的特征是：含盐量较大、肉质干、色泽金红，无须（）也可保存。
A.冷藏 B.冷冻 C.加热 D.过油
