A.分两次斟完一杯B.沿杯壁斟C.用干净的餐巾布包住酒瓶D.瓶口搭在杯口上哪种斟香槟酒的方法是正确的：（）。……

多项选择题以下属于绿茶的是（）。

A.大红袍
B.龙井茶
C.碧螺春
D.太平猴魁

多项选择题鲜活类原料的采购方法通常有（）。

A.日常即时采购法
B.长期订货法
C.定期订货法
D.永续盘存法

多项选择题差价定价法包括（）。

A.尾数定价法
B.渗透定价法
C.撇脂定价法
D.声望定价法

多项选择题湘菜的代表名菜有腊味合蒸、冰糖湘莲、（）。

A.九转大肠
B.发丝百叶
C.鸡茸金丝笋
D.松鼠桂鱼
E.霸王别姬

多项选择题服务员在安排客人入座时正确的做法有（）。

A.座位安排应尽可能分布均匀
B.遵循女士、儿童、老人优先和先到客人先安排就座的原则
C.掌握一张餐桌只安排同一批客人的客人就座
D.老年人或残疾人尽可能安排在靠包房里面的地方，可避免多走动
E.吵吵嚷嚷的大批客人，应当安排在餐厅的的餐厅门口地方，以免干扰其他客人