A.混合搅拌机 B.成型机 C.发酵罐 D.搓圆机 E.烤炉
多项选择题基因工程应用的载体主要有:()。
A.质粒 B.线粒体 C.噬菌体 D.高尔基体 E.病毒
多项选择题蔬菜在烫漂和沥水过程中损失的营养物质主要有()。
A.维生素 B.矿物质 C.脂肪 D.有机酸 E.蛋白质
多项选择题与超临界二氧化碳流体具有优异溶解性的物质有:()。
A.挥发油 B.酯 C.烃 D.氨基酸 E.糖
多项选择题食品经纳米技术处理后生物利用度可提高,原因是:()。
A.比表面积增加 B.溶解度增加 C.黏度增加 D.密度增加 E.在人体内的传输更方便
多项选择题微波食品导致风味改变的类型有:()。
A.风味变异 B.风味减弱 C.反映风味不足 D.出现再烹调风味 E.焦糖化风味