A.正氮平衡B.负氮平衡C.零氮平衡并富裕5%D.零氮平衡并富裕10%E.零氮平衡±5%健康成人应维持（）……

单项选择题下列哪种蛋白质常用作参考蛋白质（）

A.牛奶蛋白质
B.鸡蛋蛋白质
C.动物肉蛋白质
D.大豆蛋白质
E.粮谷类蛋白质

单项选择题氨基酸模式中以哪种氨基酸的含量为“1”（）

A.赖氨酸
B.苏氨酸
C.色氨酸
D.半胱氨酸
E.酪氨酸

单项选择题营养素的安全摄入范围是指（）

A.AI与RNI之间
B.EAR与RNI之间
C.EAR与UL之间
D.RNI与UL之间
E.EAR与AI之间

单项选择题达到合理营养的唯一途径是（）

A.以植物性食物为主的膳食
B.以动物性食物为主的膳食
C.以蔬菜、水果为主的膳食
D.平衡膳食
E.地中海膳食

单项选择题高温烹调加工食品容易产生丙烯酰胺的主要原因是食品中富含（）。

A.蛋白质
B.脂肪
C.淀粉
D.水
E.热量